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即日起 安宁微生活每天11点将推出份礼品券，总计份！每人限抢一份，礼品含金龙鱼调和油一瓶Ml+雕牌洗洁精一瓶Ml+雕牌透明皂一块！更多详情看文章最下方！被遗忘的时光蔡琴-往事 那些年，在农村 遇上哪家有红白喜事 那一定是全村的一件大事儿 主人家都会大张旗鼓 备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂 那时候，感觉吃的不是酒席， 是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。 让我们一起来回味一下…… 搭棚子，砌炉灶，架案板 露天厨房 这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。 油桶炉子 那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。 砖泥巴灶 其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。 烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？ 简易“案板” 由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。 而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。 唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见 准备锅碗、桌椅大锅 其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。 但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。 大碗 那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。 而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。 八仙桌 这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席… 长条凳 那时候，都是坐这种长条凳 窄窄的，长长的，可坐2-3个人 开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~ 请掌勺大厨 办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。 虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。 所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。 如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。 自发来帮忙的亲戚邻居那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。 帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。 有人摘菜 有人洗碗盘 有人切菜、配菜 有人烧火 有人盛菜、装盘 有人端菜 办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容 准备食材 那时候，农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。 杀猪 ▼ 主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~ 处理干净后，大厨会好好加工一下~ 打鱼 ▼ 记得那时候逢年过节，村里就会打鱼 然后分到各家各户 遇上办大喜事，也会提前打鱼 鱼多的时候，大家也必须一起上 一会儿功夫，鲜鱼就会变成又大又泡的鱼丸 杀鸡、宰鸭 ▼ 农村人家里都会散养一些鸡鸭 平时是绝对舍不得吃的 可到这个时候就会大方的拿出来 刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味 必备的菜很多菜是必备的 据说都是有讲究的 有很美好的寓意 蒸菜 象征蒸蒸日上 ▼ 圆子 象征圆圆满满 ▼ 全鱼 代表有头有尾，年年有余 ▼ 肉糕或者鱼糕 寓意步步高升~ ▼ 有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。 扣肉，这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。 ▼ 肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。 ▼ 红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。 ▼ 坨子肉，这个肉真心好吃，一点都不腻，下米饭吃。 ▼ 像香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉~这样的小炒也是鲜香味美 ▼ 花生米一定要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。 ▼ 酱猪蹄，趁热吃口感软烂，放凉后再吃则口感更筋道。 ▼ 鱼丸，现做的，那叫一个鲜呀~ ▼ 满满的都是回忆 好久没吃到农村的酒席了 想想都有点流口水了 那时候的酒席不如酒店的菜式精美 但是有不一样的风味 四处都是忙碌但开心的身影 大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香 把酒席烘托得温馨动人… 反正就是很想念，想念，想念… 总计份，每天份，连续一个多月！先到先得安宁的朋友赶快领取安宁微生活礼品券吧！礼品含：金龙鱼调和油一瓶Ml+雕牌洗洁精一瓶Ml+雕牌透明皂一块！领券后今天就可以领取！★免责声明：“安宁微生活”致力于好文精选、精读。本北京白癜风治疗白癜风医院北京中科白癜风医院公益中国
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